Ciencia y Tecnología Alimentaria
Los alimentos como nunca los habías visto
El pistacho es el fruto del árbol pistachero o alfóncigo. Estos frutos se recolectan en el momento en el que se desprende fácilmente la cubierta exterior que cubre la cáscara. La porción comestible de este fruto es de 53 gramos por cada 100 gramos de pistachos con cáscara. Propiedades nutricionales Este fruto es un alimento …
La cascarilla es la propia cáscara del cacao que, después del proceso de tueste, se elimina para que el grano de cacao se pueda utilizar para elaborar derivados del mismo, como por ejemplo chocolate. La cascarilla se considera como un subproducto del cacao, con múltiples utilidades como: ¿Qué propiedades tiene? Aporta grandes cantidades de vitaminas …