Ciencia y Tecnología Alimentaria
Los alimentos como nunca los habías visto
El Queso Tetilla es el queso más característico y típico de Galicia que cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP). Es un queso elaborado a partir de leche de vaca de razas rubia gallega, frisona o pardo alpina, o de sus cruces. La producción de leche, elaboración, maduración de los quesos y el troceado …
El pistacho es el fruto del árbol pistachero o alfóncigo. Estos frutos se recolectan en el momento en el que se desprende fácilmente la cubierta exterior que cubre la cáscara. La porción comestible de este fruto es de 53 gramos por cada 100 gramos de pistachos con cáscara. Propiedades nutricionales Este fruto es un alimento …