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Ciencia y Tecnología Alimentaria

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Los alimentos como nunca los habías visto

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  • Hola a tod@s!!👋 Hoy, 1 de junio, es el día mundial de la leche! 🥛

Pero, ¿qué es la leche? Es la secreción obtenida del ordeño de animales mamíferos 🐄. 

Por lo tanto, ¿es correcto hablar de leche de avena, almendras, soja...? NO, para estos casos debe nombrarse como bebida de avena, almendras, soja...

Además, la leche se puede clasificar por su contenido en materia grasa (entera, semidesnatada, desnatada )y lactosa (sin lactosa, con bajo contenido en lactosa).

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  • Hola a tod@s!!👋 Hoy me pongo dulce y os hablo de dónde proviene el azúcar blanco.

La remolacha azucarera es una planta que tiene la característica de acumular sacarosa en la raíz.

Se extrae el azúcar, se seca y se cristaliza, entre otras fases, para obtener el azúcar que compramos en los supermercados.

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#cienciaytecnologiaalimentaria #cienciaparatodos #azucar #remolachaazucarera #sugar
  • Hola a tod@s!!👋 Hoy os traigo un post sobre el proceso UHT en la leche.

Este proceso se utiliza para esterilizar alimentos como leche, alimentos preparados, preparaciones a base de tomate y frutas, y alimentos para bebés.

La leche que ha pasado por este proceso se vende en supermercados en tetrabriks a temperatura ambiente y tiene una fecha de caducidad más alta.

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