Ciencia y Tecnología Alimentaria
Los alimentos como nunca los habías visto
El pasado 11 de febrero ha sido el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia y, por ello, he realizado unas charlas para conmemorar este día en mi antiguo instituto. Cómo me decidí a realizar la charla En una publicación de Instagram de hace 2 años, comentaba cómo había sido mi …
El Queso Tetilla es el queso más característico y típico de Galicia que cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP). Es un queso elaborado a partir de leche de vaca de razas rubia gallega, frisona o pardo alpina, o de sus cruces. La producción de leche, elaboración, maduración de los quesos y el troceado …
Algunas marcas lácteas están añadiendo a su etiquetado la declaración «Sin aditivos añadidos», «Sin E’s artificiales» o «100% natural» para que los consumidores compren sus productos y piensen que son mejores que las otras leches, ya que exponen que no tienen aditivos. Esto crea un conflicto ya que, si estas marcas dicen que no han …