Ciencia y Tecnología Alimentaria
Los alimentos como nunca los habías visto
El pistacho es el fruto del árbol pistachero o alfóncigo. Estos frutos se recolectan en el momento en el que se desprende fácilmente la cubierta exterior que cubre la cáscara. La porción comestible de este fruto es de 53 gramos por cada 100 gramos de pistachos con cáscara. Propiedades nutricionales Este fruto es un alimento …
¿Cuántas veces hemos escuchado eso de que no se pueden comer más de 3 huevos a la semana porque sube el colesterol? Hace aproximadamente 40 años, la Asociación Americana del Corazón recomendó restringir la ingesta de huevos a 3 unidades a la semana, alegando que el colesterol presente en este alimento aumentaba el riesgo de …